
¡Delicioso! Estas últimas semanas he hecho muchas ensaladas en casa, y aunque son muy ricas me hacía falta algo diferente para acompañar las comidas. Algo que se llevara bien con la carne, el pollo, pecado y cerdo. ¡Casi nada!
Me gustan las cosas prácticas y saludables, ¡para mi salud física y mental! Y encontrar algo que vaya con todas las carnes no es tan fácil, o… ¿sí puede serlo?
Creo que lo encontré, el brócoli y las vainicas horneadas con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Nada más. Algunas recetas no necesitan grandes adornos o hierbas que den un sabor específico, en este caso quería conservar el sabor de los vegetales por si solos, así que, aceite de oliva, sal y pimienta. Nada más.
El brócoli no siempre es apetecible para todas las personas, recuerdo que de pequeña mi madre les decía “arbolitos con nieve” para lograr que mi hermano y yo los comiéramos. En realidad, era brócoli con un toque de mayonesa, pero era suficiente para convencernos. Ahora, que he crecido, como el brócoli sin artimañas y por voluntad propia, y ¡me gusta mucho! Especialmente por sus beneficios: tiene vitamina C y fibra, vitamina B6 y ácido fólico y manganeso. Sus mayores aportes los hace con la vitamina C y la vitamina K que es fundamental para la coagulación de la sangre y generar glóbulos rojos. La vitamina k está presente en las plantas verdes.
Por su parte las vainicas contienen una cantidad importante de fibra y aportan al igual que el brócoli vitamina C y vitamina K. La vitamina C (ácido ascórbico) es un antioxidante potente, necesario para el proceso de síntesis del colágeno y es beneficioso para el sistema inmune.
El brócoli y las vainicas horneadas, a parte de ser vegetales fáciles de encontrar en el mercado, y de combinar bien con distintos tipos de carne, nos aportan una buena cantidad de vitaminas. Así que aquí va la receta.
INGREDIENTES:
- 1 brócoli
- 250 gramos de vainicas
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
Despegar los árboles del tallo del brócoli y ponerlos a remojar en agua para lavarlos bien junto con las vainicas. Por mientras poner a hervir agua en una olla. Una vez que el agua alcanza el punto de ebullición se pone el brócoli y las vainicas a cocinar por 10 minutos.
Escurrir y secar un poco con papel toalla. En una bandeja poner papel aluminio para evita que se peguen los vegetales. Colocar el brócoli y las vainicas en la bandeja, agregar aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. En el horno precalentado a 350 grados por 15 minutos.
El tiempo de cocción en la olla depende del punto que le quieran dar al brocoli y a las vainicas. Como adicionalmente se mete al horno para dorar yo opto por hervirlos por 10 minutos para que tengan una consistencia turgente y que mantengas sus propiedades que se van perdiendo con el exceso de cocción.
Con cariño,